Как выбрать хорошее вино Бордо: особенности и классификация

Купаж Бордо был создан во Франции, то есть родиной вина Бордо, как и многих других винных напитков, является Франция. Сейчас уникальный продукт признан во всём мире, поскольку считается эталоном вкуса и качества. На сегодняшний день Бордо – это сотни тысяч гектаров виноградников, десятки апелласьонов. Каждый год на этот сегмент рынка поступает около 800 миллионов бутылок лучшей продукции от более, чем 8 000 разных производителей. Такой огромный ассортимент напитка ещё больше усложняет выбор потребителей. Разберём подробнее: как выбрать и купить вино Бордо отличного качества.

Географические особенности винодельческой зоны

Винная карта этого напитка поделена реками на три разные части:

• Левобережную – с гравийными почвами, что влияет на качество винограда. Грунт является хорошей дренажной системой и обеспечивает питание произрастающим культурам, богатое минералами.
• Правобережную – с преобладающим большинством глинистых почвогрунтов со слабым слоем гравия.
• Зону междуречья, где в основе грунта лежат глинистые и известковые почвы в сочетании с осадочными горными породами.

Замечательный климат в области сложился из-за влияния Атлантического океана: здесь сформирован влажный и тёплый климат, идеальный для выращивания сырья для производства вина Бордо.

Особенности сортов винограда

На производстве винного напитка используются сочетания нескольких сортов и купажей винограда: Каберне Фран или Совиньон, Пти Вердо, Карменер, Мерло, Мальбек.

Отметим два классических сочетания купажа из нескольких сортов:

• Каберне Совиньон – большая часть (70 процентов), по 15 процентов – Мерло и Каберне Фран.
• Мерло – большая часть (70 процентов), 30 процентов поровну приходится на Каберне Совиньон и Каберне Фран.

Для производства белого вина Бордо используют другие сорта: Семильон, Мюскадель, Совиньон Блан.

Как купить вино Бордо, изучив только этикетку? Классификация данного напитка подразделяет его на три вида:

• Столовое вино.
• Местные купажи.
• Вина AOP, AOC (продукция контролируемого географического расположения).

На первые две категории по выборе не советуем обращать внимания, качество у местных и столовых вин не лучшее. Если хотите вино Бордо купить действительно высшего качества, ищите на этикетке надпись AOC или AOP, производство данных напитков осуществляется под строгим мониторингом, приобрести плохой экземпляр шансов очень мало. По французскому законодательству для изготовления этих вин используют строго регламентированные сорта винограда. На этикетке с лицевой части вы не найдёте указание сортов, их нужно искать на контр-этикетке.

Также не бывает плохих вин, если на этикетке есть надпись "Grand Vin de Bordeax", хотя принадлежность к какой-либо классификации данное словосочетание не имеет и не несёт смысловой нагрузки.

Следует выбирать вина Бордо, если на этикетке указано наименование апелласьона, поскольку к такой продукции предъявляются более высокие требования.

Особенности вин

Специалисты выделяют несколько характерных для бордосских винных напитков особенностей, которые тоже можно учитывать при выборе:

• Эталоном неповторимого купажа считаются именно красные сорта напитка, хотя другие (белые) сорта также заслуживают уважение.
• Самым популярным французы считают сухое вино, та как сорт более полезный и натуральный. Именно данный вид идёт на экспорт в большом количестве. Меньшим спросом пользуются полусладкие и полусухие напитки. Также внимания заслуживают игристые вина Бордо.
• Гордость мастеров виноделия – элитные сорта, обозначенные аббревиатурой "AOC".
• Настоящие изделия, произведённые в регионе, закупоривают только корковыми пробками.

Чем старше лоза, с которой собирали сырьё, тем больше вкусовых качеств, насыщенности и танинов будет в винном напитке.