Тех, кому посчастливилось наблюдать за работой профессионального шеф-повара, обычно больше всего восхищает его владение ножом. Скорость нарезки любых продуктов приводит стороннего наблюдателя в замешательство. Кажется, еще чуть-чуть и травмы не избежать. При этом все кусочки как под линеечку: одной толщины и размера.

Скорость нарезки приходит только с ежедневными многочасовыми тренировками, а вот качество во многом зависит от главного инструмента повара, его ножей. Нож с момента его изобретения до наших дней практически не претерпел изменений. Ручка из дерева или кости (сегодня все чаще из пластика) и металлическое лезвие. В последние десятилетия лезвия начали изготавливать из различных сплавов, добиваясь более высокой прочности и меньшей трудоемкости в заточке, которая требует отдельного мастерства. Каждая хозяйка сталкивается с этой проблемой заточки ежедневно, иногда по поводу тупых ножей между мужем и женой разгораются целые баталии.

Наконец производителям кухонного инструмента удалось решить эту проблему. В продаже появились наборы ножей из циркониевой керамики. Такой нож достаточно заточить один раз в два года, благодаря чему отпала главная проблема эксплуатации: постоянная заточка. Мужья вздохнули свободней, ведь керамические ножи купить своим женам гораздо проще, чем выслушивать ежедневные претензии. А женщины получили не просто острые ножи, но вещь, которая позволяет сохранять эстетический вид любого продукта. Лезвия из циркониевой керамики устойчивы к агрессивной среде, соприкасаясь с едой, они не окисляются. Правда, это относится только к тем изделиям, которые выпускают серьезные бренды кухонной техники, дешевые ножи, как ни банально это звучит, хорошими не бывают.

Купить керамические ножи можно поштучно или в наборе. Но любая хозяйка знает, что набор намного практичнее и удобнее в использовании. Основой, как правило, является шеф-нож (это именно тот инструмент, которым так мастерски все шинкуют повара-профессионалы). Второй по частоте использования – нож-универсал, третий – нож для обработки овощей и фруктов. Это, так называемый, "джентльменский" набор хозяйки. Существуют наборы с более широким ассортиментом кухонного инструмента.

Керамические ножи сегодня можно купить, не выходя из дома. Достаточно зайти на сайт продавца, выбрать набор понравившегося производителя и сделать заказ. И через некоторое время наслаждаться процессом приготовления пищи и своим искусством нарезки.